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            舌尖唐人色上的味道

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            世之味道,大抵可分心裡的,腦子裡的,鼻子裡的和舌尖上的。依我看來,前三者皆是務虛范疇,是屬於感觀上的。隻有舌尖上的,是因直接接觸某物而產生出來的味道,是實實在在的。本著務實精神,現在,我隻想談一談這舌尖上的味道。

            清晨在菜市,不經意間發現蒜苗上市瞭。一捆捆碧綠,雖則瘦黃山啟動應急預案弱,但不失其清麗。於我,仿佛久別重逢的好友,實則我口中之美食,遂買之。回傢,與妻同坐一桌吃早餐,我洗瞭三根蒜苗,遞她一根。我們都來自淮南,都有喜食生蒜苗之習慣,故鄉的蒜苗香,且略帶點甜味兒。但這次妻嚼瞭會兒說:“這哪裡是蒜苗,這哪裡是蒜苗,一點蝕骨危情味道都沒有。”我的嘴不停的蠕動,像羊吃草一般的快速咀嚼著,味道確實很淡,隻有一點青氣或者微辣罷瞭。妻放下蒜苗說:“你不是寫文章的嗎?這些一年四季都有的蔬菜早就把人吃壞瞭,你總該要寫一寫吧!”不知她說的不明白,還是我沒有感悟到,人怎麼會吃壞呢?弄得我一頭霧水。但仔細一想,蔬菜這東西,其實就是什麼季節吃什麼的。比如春吃韭,夏吃蕃茄,秋吃蘿卜,都是很有味道的,但你若反著季節吃它們,隻算是吃個皮毛或者影子吧,離正宗要差上一大截哩!而且,長此以往,人之舌尖對於美食所形成的固定思維,怕真是要錯亂瞭。—&m四虎在線電影dash;這,大約就是妻子所說的把人吃壞瞭吧!

            我是個農民,當然知道什麼樣的方式種出來的蔬菜才好吃。小時候,村子裡的中老年人,無論男女,差不多都是種菜好手,就連小孩子也略懂一二。自然,各傢各戶都有一個小菜園子,一年之中除去冬天沒有蔬菜,其他三季都是各式各樣的蔬菜。記憶中,二伯常常大清晨就去菜園子裡挖地瞭,然後曬上半日,再於午後挑鎮魂幾擔人糞尿潑上一層,並且曬它一兩日,這算是完成第一道工序瞭。接下來,再翻挖一遍土,用釘耙整平,或者打壟,或者打畦,或者灑下種子,或者栽下幼苗,這個時候,整個園子裡便全是綠色瞭。那個時候,化肥很貴,所以很少用。至於農藥,直到我十幾歲時才用一些菊脂類的殺蟲劑,這類藥對於人來說是安全的。隻不過從我十八歲離鄉至今,沒有再種過莊稼和蔬菜,但母親依然種著兩個蔬菜大棚,我知道僅反季節蕃茄,都要噴這劑那劑的,而且還要噴多少遍。其他菜,也是少不瞭的要用這劑或者那藥的,讀者朋友們,請你們自己說一說,這樣的菜吃起來還有它的原汁原味麼?

            蔬菜變味瞭,水果何嘗不是。桃子,葡萄,西瓜,等等等等,色彩變好看瞭,個頭變豐滿瞭,一對一韓國個個看起來都很美,但吃著總感覺不甚香。至於甜,呵,那還有增甜劑哩!

            水果變味瞭,食品何嘗不是。糕點、饅頭、油條、包子、豆漿,等等等等等,為瞭節約成本,或者為瞭一昧的追求口味,這精那精的,灑在裡面,不管對人有沒有害,隻要吃著有味道就用,於是乎,人的味覺功能被頂上瞭天,當再吃大魚大肉時,總感覺都是一個味。也許,隻有回歸到饅頭沾醬才覺得還有點味道,不過那也隻是去意淫一下記憶中的味道罷瞭。提及油條,還想說一說那位全國道德模范(可能是,具體新烏龍院之笑鬧江湖是什麼忘瞭)油條哥,說實在的,我不知是該真心真意贊揚他,還是該為此而感到悲哀。

            當我們的舌東風標致尖逐漸失去瞭品嘗真正美味的功能時,才顯得那些土生土長的食物更加金貴。而精明的商人更會見縫插針,弄瞭很多吸人眼球的誘惑,土航停飛所有航班比如土菜館,當然包括土雞土菜土雞蛋,一切的一切仿佛都是老土的。但實則,你又能吃到多少真正的土味呢?